12 лучших точилок для ножей

Chef’s Choice CC-316

Автоматическая модель для заточки ножей подойдет для возвращения к «жизни» европейских и азиатских моделей ножей, которые имеют тонкое лезвие. Здесь лезвие проходит обработку с двух сторон, где каждая затачивается отдельно с помощью мелких крупиц абразивного вещества. Благодаря автоматике лезвие точится по всей длине до самого кончика, под углом в 15 градусов, что позволяет более точно произвести процесс. Модель была разработана ведущими азиатскими специалистами и сможет прослужить вам достаточно долго. Она подойдет для большой нагрузки, например, для ресторана, кафе или столовой.

Гид покупателя: вопросы и ответы

Что такое точилка для ножей и какое ее точное название

Точилка для ножей называется ножеточка, но в разговорной речи все привыкли называть ее точилка для ножей. 

Ножеточка — это специальное устройство ручного или электрического типа со слотами-разрезами в корпусе для заточки лезвий ножа. В слотах находятся абразивные компоненты, которые и производят заточку лезвия.

Как выбрать

Прежде всего нужно определиться с типом модели:

Электрическая — она больше всего подойдет для повышенной нагрузки, например, кафе и рестораны. Она намного быстрее и эффективнее затачивает лезвия, а также более выносливая. Если на лезвии присутствуют сколы, повреждения, царапины и другое, то электрическая точилка прекрасно справится с задачей и вернет лезвию «жизнь».

Механическая или ручная — они устанавливаются на стол, где им обеспечивается эффективная устойчивость за счет прорезиненных ножек или силиконовых насадок. Сами по себе устройства похожи на небольшие приборчики со слотами с абразивными компонентами внутри. Об них и идет заточка лезвий.

Материал точильного абразива

Алмаз — это один из самых популярных абразивов, которые отличаются долговечностью и износоустойчивостью. Оно намного быстрее и качественнее точит лезвия, легко убирает накопившуюся металлическую стружку;

Керамика — достаточно деликатно воздействует на заточку лезвия и может проделывать и его полировку;

Карбид вольфрама — это прочный и долговечный материал, который обеспечивает более качественную заточку лезвий.

Тип кромки

Классическое — это обычная прямая режущая кромка, которая часто присутствует у обычных кухонных ножей, для нарезки любых продуктов;

Серрейторное — здесь кромка лезвия состоит из зубчиков, которым потребуется специальная точилка для его обработки.

Комбинированные — эти модели позволяют затачивать обычные ножи, так и ножи с зубцами, кухонные пилки и топорики.

Как пользоваться

Ручная или механическая модель

• После установки устройства на столе, прочитайте инструкцию, где будет указано за какую обработку и заточку отвечает тот или иной слот;
• Обычно это тонкая и грубая заточка ножа;
• Вначале нужно произвести грубую заточку, а далее тонкую;
• Для этого вставьте нож в слот с абразивом таким образом, чтобы рукоять ножа почти касалась самого устройства. То есть начало лезвия должно быть в слоте. А далее движениями к себе вам нужно провести по слоту от 3 до 15 раз, в зависимости от материала ножа и самого абразива;
• Чтобы произвести саму заточку на сам нож нужно оказать легкое давление, а все движения должны быть достаточно резкими.

Электрическая модель

Электрическая модель подключается в сеть и в слот с абразивом вставляется лезвие ножа по типу первого варианта. Далее нож легонько ведите к себе, не оказывая никакого давления и спешки. Устройство само крутить абразивные материалы, а также определяет угол заточки ножа.

Какая подойдет для серрейторных ножей

Подобные модели должны иметь соответствующую маркировку, либо двухэтапную точку, с автоматическим определением угла заточки. Это позволяет привести в порядок ножи с зубцами.

Лучшие механические точилки для ножей

Chef’s Choice CC464

Рейтинг: 4.9

Механическая точилка от именитого американского бренда отличается небольшими размерами, имеет эргономичную ручку и прорезиненное покрытие на ножках для безопасной и комфортной эксплуатации. Двухэтапное изделие отличается рабочими дисками повышенной эффективности: они покрыты плотным слоем 100 %-ного алмазного абразива. Он обеспечивает долгий срок эксплуатации точильного станка и высокий результат обработки лезвий.

Chef’s Choice CC464 подойдет не только для стандартных металлических изделий, но и для топоров, поварских, охотничьих и ножей сантоку, ножниц, отлично справится с керамической кромкой.

Преимущества

1. Универсальность применения (подходит для любых лезвий – в том числе керамики и зазубренной кромки);

2. 100 %-ное алмазное абразивное покрытие на рабочих дисках;

3. Прорезиненные ножки;

4. Эргономичная ручка.

1. Высокая цена.

Joseph Joseph Rota 10048

Рейтинг: 4.8

Компактный ручной прибор отличается не только скромными габаритами и небольшим весом (всего 150 г), но и превосходной эргономикой. Точилка для ножа удобно лежит в руке благодаря нескользящему покрытию, оснащена вращающейся крышкой, которая в процессе эксплуатации прибора выполняет функцию рукоятки и рычага. Последний, прижимает прибор в столешнице (в открытом положении) и позволяет сэкономить место при хранении в шкафу (в закрытом положении).

Изделие выполнено из нескольких материалов: корпус – из стали в комбинации с качественным пластиком, абразивная часть – из керамического покрытия. Конструкция имеет две прорези – для крупно- и мелкозернистого абразива. Для сохранения эксплуатационных свойств точилки достаточно периодически очищать ее влажной ветошью.

Преимущества

1. Отличная эргономика конструкции (удобно держать при работе);

2. Надежное нескользящее основание;

3. Компактные размеры;

4. Небольшой вес;

5. Подходит для любых изделий из нержавеющей стали.

1. Не подходит для керамики и зубчатых лезвий.

Tescoma Precioso

Рейтинг: 4.7

Практичная, бюджетная модель точилки отлично справится с любыми металлическими лезвиями, в том числе с зазубринами. Tescoma Precioso – идеальный «походный» вариант: ее удобно брать с собой благодаря компактности и небольшому весу, а качественные рабочие диски без проблем справятся с основной задачей – создадут идеально заточенную режущую кромку. Двухэтапный механический прибор состоит из двух секций: карбидная предназначена для грубой заточки, а керамическая позволяет идеально заострить режущую кромку.

Преимущества

1. Подходит для серрейторных изделий;

2. Небольшие габариты;

3. Эргономичная ручка;

4. Демократичная цена.

1. Нет противоскользящего покрытия;

2. Не подходит для керамических лезвий.

Rondell RD-323

Рейтинг: 4.6

Компактное изделие идеально для обработки всех видов лезвий (как бытовых, так и профессиональных моделей) с классической кромкой. Точилка имеет небольшие размеры, оснащена эргономичной ручкой с прорезиненным покрытием для удобства и безопасности эксплуатации. Конструкция выполнена из прочного пластика, выдерживающего значительное физическое воздействие.

Двухуровневый механический прибор имеет диапазон угла от 14 до 24: это обеспечивает качественный результат и минимальное истирание лезвий. Точилка оснащена дополнительной секцией для обработки ножниц. Рабочая часть представлена керамическими камнями с алмазным покрытием, обеспечивающим длительный эксплуатационный срок точилки и качество обработки лезвий.

Преимущества

1. Универсальность (подходит даже для зубчатых ножей);

2. Алмазное покрытие – повышает срок эксплуатации ножа;

3. Эргономичная ручка с прорезиненным покрытием;

4. Компактные габариты.

1. Не обнаружены.

FISKARS Xsharp

Рейтинг: 4.5

Качественная механическая модель точилки – удобное решение для дома и дачи. Прибор оснащен керамическим абразивом (отличное дополнение к садовому инвентарю). Простая, удобная конструкция имеет понятный механизм заточки: процесс эксплуатации простой и быстрый – не нужно искать удобное положение для ножа. Достаточно сделать несколько движений по абразиву (выполнен из керамики) и получить отлично заточенную режущую кромку.

Модель имеет компактные габариты, небольшой вес, без проблем справляется не только с ножами, но и с ручным инструментом вроде топора. Снизу корпус оснащен специальной противоскользящей подкладкой для удобства и безопасности эксплуатации изделия. FISKARS Xsharp имеет универсальное назначение: подходит в том числе для керамики.

Преимущества

1. Компактные габариты;

2. Оптимальный угол заточки;

3. Подходит для керамики;

4. Простота очистки устройства;

5. Противоскользящая подкладка на корпусе;

6. Демократичная цена.

1 SITITEK Хозяйка 31М

Затачивание установкой происходит в два этапа – обычным и финишным. Во время второго лезвие доводится до бритвенной остроты. Обработка лезвия по очереди в двух пазах и с двух сторон помогает сделать идеальную кромку, поэтому станок популярен не только у домохозяек, но и в местах общественного питания. Корпус установки выполнен из прочного пластика. Стильный внешний вид электроточилки позволяет ей органично вписываться в любой интерьер.

Пользователям нравится фиксация ножеточки присосками к столу. Скорость затачивания достаточно высокая – около 1 минуты, поэтому работы производятся максимально качественно и безопасно. Вращение диска происходит за счет электрического двигателя, владельцу нужно лишь перемещать лезвие по направляющим. На установке разрешено затачивать ножи с зазубринами. Покупатели отмечают работу без пыли за счет специальных контейнеров по ее сборке. Очистка их происходит не чаще 1 раза в 12 месяцев.

Лучшие точилки для керамических ножей

Качественные керамические ножи тупятся редко, но все-таки это происходит и требует отдельно внимания. Привычные приборы для стальных лезвий не годятся для данной обработки. Выбирайте универсальную точилку с возможностью заточки данного вида ножей либо специальный узконаправленный прибор.

1. Taidea T1031D

Рейтинг
9.0

Цена: 3190 руб.

Электрический универсальный прибор идеально подходит для заточки не только керамических, но и металлических ножей. Материал изделия – высокопрочный пластик и нержавеющая сталь. Для придания остроты керамическому ножу потребуется всего 6-8 секунд, это 5-10 проходов в каждом из пазов.

Шлифовальные диски представлены алмазными абразивами крупнозернистого и мелкозернистого типа. Обработка разделена на два этапа, для этого ножеточка имеет 4 прорези. 2 из них предназначены для точения правой и левой стороны режущей кромки соответственно. Остальные 2 прорези – для шлифования и тонкой обработки.

Направляющие настроены под идеальный угол заточки для керамических ножей – 15 градусов. В процессе работы с ножа снимается минимальное количество материала, а острота держится довольно долго. Благодаря широкому основанию, прибор надежно стоит на столе и не скользит. Мощность здесь не большая – 18 Вт при скорости вращения 2000/в мин.

Преимущества

• универсальность – одинаково хорошо затачивает металлические и керамические ножи;
• надежная упаковка;
• есть инструкция на русском языке;
• сменный точильный блок;
• алмазное напыление на точильных дисках;
• подходит для заточки сильно затупившегося или имеющего дефекты ножа;
• низкое энергопотребление 45 Вт;
• безопасна в использовании;
• разборный станок легко чистить от загрязнений.

Недостатки

• небольшая мощность 18 Вт;
• не подходит для серрейторных ножей;
• нельзя заточить ножницы.

2. Electric Knife Sharpener

Рейтинг
8.0

Цена: 1600 руб.

Электрическая точилка подходит для керамических и металлических ножей. Способна заточить любой нож с лезвием до 3 мм толщиной, а также ножницы и отвертки. Материал корпуса – высококачественный пластик.

Обработка происходит в 2 этапа, для этого на ножеточке предусмотрено 4 прорези (по 2 на каждый этап). Поэтапно происходит основная заточка, доводка и полировка лезвия. Материал абразива в каждом из пазов – корунд.

Преимущества

• затачивает керамические и металлические ножи;
• двухступенчатая система заточки;
• подходит для заточки ножниц;
• быстрота и легкость процесса;
• устойчивые резиновые ножки-присоски;
• автоматический контроль угла заточки.

Недостатки

• небольшая мощность 40 Вт;
• присутствует неприятный запах пластика.

3. Victorinox 7.8725

Рейтинг
8.0

Цена: 1200 руб.

Карманная точилка швейцарского производства предназначена специально для керамических ножей. Алмазное покрытие отлично справляется с заточкой и правкой керамической поверхности. Точилка представлена в трех цветовых решениях – белом, бежевом и сером.

Ручка выполнена из пластика, имеет удобную изогнутую форму. В комплекте к точилке идет пластиковый чехол для удобства переноски и хранения.

Преимущества

• компактный размер;
• качественный материал покрытия и рукоятки;
• быстро и эффективно справляется со своей задачей.

Недостатки

• высокая стоимость;
• невозможность использования для металлических ножей.

Популярные производители заточного оборудования

Среди производителей электрических точильных станков лидируют немецкие компании, но в списке лучших есть и фирмы, представляющие другие страны.

Немецкая компания Elmos начала выпускать электроинструменты в 1984 году. Её станки отличаются долговечностью и эффективностью.

Бренд Strum тоже зарегистрирован в Германии, но производство находится в Китае. В характеристиках его домашнего оборудования – удачное сочетание бюджетной цены и добротности.

FDB Maschinen – ещё один немецкий представитель производителей. В название своего инструмента вставляет бренд абразивного инструмента и свою краткую аббревиатуру – DertaunMF. Отличительная особенность его станков – многофункциональность и надёжность.

В Китае тоже умеют делать качественное оборудование, отвечающее современным требованиям. И это доказывают точилки компании MRCM.

Производственно-торговая компания Кратон имеет представительства во многих городах России. Её станки отличаются функциональностью, надёжностью и бюджетной стоимостью.

Продукция российской компании Калибр известна с 2001 года. Её точилки – универсальные, многофункциональные и дешёвые.

Elitech – ещё один бренд, зарегистрированный в  РФ и получивший международное признание. Его оборудование имеет повышенные требования к безопасности.

Американская компания Wortex выпускает бытовое оборудование, предназначенное для работы с небольшими загрузками.

Виды точилок для ножей

Ручные точильные камни

Классический тип природного абразива применяется для заточки ножей еще с древних времен. Обновленный вариант точильного камня имеет более современный интерьер: удобную ручку и резиновую подложку. Они выполняются из точильных камней с абразивом разной зернистости.

Алмазные точилки

Ручные алмазные точилки отличаются долговечностью. Для изготовления, применяется особая технология равномерного напыления алмазной однородной крошки на прочный стальной брусок.

Водные камни

Необычный вид быстрой и щадящей заточки режущего инструмента. Особенность камня заключается в его применении: обязательно перед заточкой, точилку следует намочить водой. Нельзя смачивать маслянистой жидкостью.

В процессе обработки, верхний слой абразивной крошки, превращается в суспензию, при этом появляется новый слой абразива. Таким образом, достаточно быстро восстанавливается острота лезвия.

Водные бруски имеют разную абразивную зернистость. Для получения бритвенной остроты режущей кромки, нужно менять крупнозернистый брусок на точилку с мелкой зернистостью.

 Механические точилки

По своей сути – это два параллельных стальных или каменных абразивных круга в пластмассовом корпусе с уже выставленным оптимальным углом заточки 20-30 градусов.

Производятся в нескольких вариантах:

Общеизвестные точильные камни мелкой либо крупной зернистостью, оснащенные настольным упором.

Ножеточка с вакуумным креплением

Эта модель точильного станка для ножей, обладает несколькими зонами заточки и прочно удерживается на столе благодаря креплению в виде присоски. Металлическая конструкция с возможностью установки угла заточки и абразивов разной шероховатости и твердости.

Кастет

Точильное приспособление в виде кастета, с двумя этапами точения. Чтобы подточить нож она одевается на руку. Дешевая, но непрочная, опасная и неудобная в использовании.

Точильная система

Представляет собой упорный станок с оселком или абразивной бумагой. Удобство системы заключается в возможности выдерживать угол заточки. Результативная версия механических точилок для профессионалов и домашнего применения.

Электрические ножеточки

Весьма простые и удобные в эксплуатации приборы. Они представляют собой небольших размеров пластиковый корпус с зазорами для абразивных кругов.

Правильный угол заточки выставлен производителем. Модели для профессионального пользования, оснащаются абразивными камнями высокой прочности – натуральными: корунд и искусственными металлические диски с алмазным напылением.

Мусаты

Это керамический, алмазный или стальной предмет, предназначается не для заточки ножей, а только как дополнительная правка острия кромки.

Внешне он напоминает напильник с круглым сечением и ручкой. На металлических стержнях присутствуют частые насечки для выравнивания лезвия.

Более тонкая структура у керамических и алмазных мусатов, они идеально доводят кромку до бритвенной остроты.

Оптимальная длина стержня для бытового применения около 25 см.

Лучшие точилки для ножей ручные

Точилка для ножей BORNER трёхзонная, настольная, салатовая

Открывает обзор хорошая ручная точилка для кухонных ножей BORNER. Это максимально простое, но, при этом, достаточно эффективное кухонное приспособление. С его помощью можно поддерживать остроту новых или вернуть жизнь старым ножам. Универсальная точилка для кухонных ножей располагает тремя зонами:

1. Заточка. Победитовые резцы позволяют проводить грубую обработку лезвия. Данную зону можно не использовать, если нож не слишком затуплен.
2. Правка. Алмазные стержни, обеспечивающие более тонкую обработку.
3. Доводка. Керамическая зона, позволяющая убрать мельчайшие неровности.

Классическая точилка BORNER прекрасно подходит для всех разновидностей туристических и кухонных ножей, исключая изделия из керамики. Лезвия затачиваются под углом 23 градуса.

Точилка для ножей металл-керамика Tima TMК-001

Большинству покупателей ручная механическая точилка Tima TMK-001 покажется довольно знакомой. Это неудивительно, поскольку аналогичное конструкционное решение используют десятки других производителей.

Приспособление состоит из основного каркаса, форма, вес и прорезиненная основа которого обеспечивают удобство хвата и устойчивость, а также блока с двумя зонами для заточки. Последний является съёмным и может докупаться отдельно. Стоит такой элемент в среднем 250 рублей, что составляет примерно половину цены лучшей бюджетной точилки для простых кухонных ножей от Tima.

Точилка для кухонных ножей Mayer&amp Boch MB-26003

Бренд Mayer&Boch считается одним из лидеров в сегменте качественных заточек

Кухонные принадлежности данного бренда всегда отличаются прекрасным качеством, удобством и, что немаловажно, привлекательной стоимостью

Так, модель MB-26003 можно найти примерно за 900 рублей. За эту сумму потребитель получит три зоны заточки:

1. Вольфрамовый – идеальный стержень для заточки ножей.
2. Алмазный – для грубой заточки из нержавейки.
3. Керамический – отличный стержень для удаления неровностей и тонкого точения.

При желании основной блок Mayer&Boch MB-26003 можно заменить новым. Но в продаже найти его не так уж легко. Впрочем, эта удобная точилка способна прослужить долгие годы даже при частом использовании, ведь производится она в Германии.

RSCHEF S1602

Универсальная точилка для ножей и ножниц RSCHEF S1602 – одно из интереснейших решений в категории до тысячи рублей. Данное приспособление имеет три прорези для ножей, а также одно для заточки ножниц.

Абразивными поверхностями качественной точилки для ножей выступают металл и керамика, позволяющие проводить грубую заточку и тонкую шлифовку. К прочим преимуществам S1602 можно отнести привлекательный внешний вид, прекрасную сборку и продуманную конструкцию, благодаря которой RSCHEF удобно удерживать на столе. В среднем для хорошей заточки одного ножа потребителю придётся выполнить 10-15 движений, что немного больше заявленного производителем.

FISKARS Xsharp

Переходим к
следующей участнице нашей подборки лучших точилок для ножей. FISKARS Xsharp
станет отличным дополнением к любому набору инструментов

Важной
отличительной особенностью данного инструмента является эго универсальность.
Не каждый производитель может похвастаться наличием в ассортименте
товара точилкой, которая способна качественно затачивать не только кухонные
ножи, но и садовый инвентарь, а также топоры. Для этого необходимо всего лишь
нажать специальную кнопку на корпусе, и точилка перейдет в режим заточки
нужного вам инструмента

Качественную заточку ножей и топоров обеспечивают два
керамических диска. Точилка Fiskars Xsharp также примечательна компактной
формой и удобством использования. Ее можно положить в карман
и носить с собой, а для удобства чистки корпус можно открывать. Кроме
того, устройство имеет специальное покрытие и мягкие вставки
на нижней части корпуса, которые предотвращают скольжение
и гарантируют максимальную безопасность использования. И что самое
примечательное, стоит такая точилка для ножей недорого, в чем вы можете
убедиться сами. Напомню, что ссылки на все модели точилок, попавших в это
видео, с указанием их стоимости и характеристик, я оставил в описании к этому
ролику. Переходите по ним и выбирайте подходящий для вас вариант. Ну а я тем
временем расскажу про следующую участницу.

• Тип: механическая
• Диски: керамические
• Размеры: 242 х 97 х 35 мм
• Для ножей и топоров
• Вес: 110 грамм

Как выбрать оптимальный

Приступая к выбору электрического станка для заточки, необходимо учесть, насколько часто будет использоваться устройство, а также будут ли нём затачиваться другие инструменты или оснастка.

Класс устройства

Заточные станки делятся на бытовые и профессиональные. Первые отличаются значительно меньшей мощностью и низким ресурсом. Они рассчитаны на довольно редкое, периодическое использование с небольшой нагрузкой. Во вторые заложен значительный запас прочности.

На многих предприятиях станки включаются на всю рабочую смену, поэтому электродвигатели имеют системы охлаждения, а также оснащены подшипниками соответствующего качества.

Иногда выделяют отдельную категорию полупрофессионального оборудования. Она занимает промежуточное положение и находит применение в малом бизнесе и у продвинутых частников.

Вес и размер

Чем мощнее станок, тем он больше. Для того, чтобы разместить крупное оборудование в гараже, мастерской или в кабинете, потребуется немало места. Для эпизодической заточки ножей могут быть использованы небольшие электроприборы, которые даже не предполагают стационарного размещения, а просто ставятся на любую поверхность на подставку, удерживаясь на ней за счёт нескользящих ножек и своего собственного веса.

Хорошие приборы имеют возможность закрепления на одном месте. Для этого предусмотрены отверстия или проушины под болты. Будучи установлены через резиновый коврик или уплотнительные шайбы, станок получает необходимую неподвижность при минимальной передаче вибраций на рабочую поверхность.

Мощность

Для домашних устройств, которые предназначены только для небольших предметов с малой площадью режущей кромки, резона в большой мощности нет. Многие настольные станки обходятся мощностью в 100, 160, 200 ватт. А вот для устройств, которые будут установлены в гараже на верстак и послужат не только для приведения в порядок ножей, но и топоров, а также другого садового инструмента, лучше выбирать двигатели, рассчитанные на 400 – 600 Вт.

Мнение эксперта
Левин Дмитрий Константинович

Аппараты больше киловатта в домашнем хозяйстве смысла не имеют, однако могут пригодиться в качестве штатного оборудования в небольших механических мастерских.

Число оборотов

Большинство стандартных асинхронных двигателей переменного тока – высокооборотистые. Это значит, что они будут раскручивать диск с большой скоростью. Это позволит быстро получить нужный результат, но требует большей сосредоточенности, так как на большой скорости можно легко снять «лишнего».

Главный недостаток высокооборотистых станков – это риск перегрева обрабатываемого изделия. Если сталь идёт радужными разводами – это верный признак того, что она «горит». В процессе такой заточки закалка изделия отпускается, и нож впоследствии тупится очень быстро.

Какой заточной станок для ножей выбрали бы Вы?

РучнойЭлектрический

Частота вращения шпинделя большинства бытовых станков – от 2,5 до 5 тысяч оборотов в минуту. Иногда можно встретить универсальные заточные станки на 1500 об/мин. В некоторых устройствах конструкцией предусмотрен понижающий редуктор для одного из кругов. Он не просто вращается медленнее, его кожух может наполняться водой для охлаждения.

Некоторые модели могут иметь плавную или ступенчатую регулировку числа оборотов.

Дополнительные возможности

В некоторых заточных станках есть специальные переходники, чтобы вместо круга можно было установить шлифовальную ленту. Это существенно расширяет функциональность прибора.

В других изделиях в качестве опции может быть предусмотрен гибкий вал отбора мощности. К нему подключается любое оборудование, рассчитанное на внешний привод. Чаще всего это гравер.

Обращайте внимание на дополнительную комплектацию, если только планируете пользоваться ею.

Как подобрать угол заточки

Чтобы правильно наточить ножик, необходимо придерживаться определенного угла скоса. Уровень скоса зависит от типа материала, из которого сделано лезвие. Например, для поварского или филейного ножа, угол такого скоса должен составлять не менее 15 и не более 22 градусов. В то время, как для охотничьего или универсального (походного или туристического), уровень скоса должен составлять 22-30 градусов.

Подробно о том, какие бывают ножи, можно прочитать здесь.

Нужно отметить, что встречаются специальные точилки, которые уже оснащены универсальным, специальным углом для затачивания. Как правило, такой угол является среднестатистическим из приведенных выше показателей. Однако, во время выбора точилки, все же, необходимо подбирать модель, в которой можно самостоятельно провести регулирование углов заточки.

Большой угол скоса во время затачивания лучше применять для ножиков, сделанных из прочной стали, которые используются во время выполнения тяжелой работы, например, такой как рубка мяса или костей.

Chef’s Choice CC316

Завершает
наш рейтинг лучших точилок для ножей Chef’s Choice CC316. Эта электрическая
точилка идеально подходит для заточки японских ножей с углом лезвия 15
градусов, а также множества других типов ножей: поварских, охотничьих, складных
и даже мачете. Процесс заточки происходит в 2 этапа, на каждом из которых
задействованы диски с алмазным напылением. В конструкции точилки применены
высокоточные направляющие из эластомера, которые гарантируют точность угла
подвода клинка к абразивам. Кроме того, данное устройство позволяет точить
ножи, как с двухсторонней, так и с односторонней заточкой. При этом, процесс
заточки даже очень затупленного ножа на этом устройстве занимает мало времени.

• Тип: электрическая
• Угол заточки: 15 ⁰
• Для всех типов ножей
• Диски: алмазные
• Время заточки: 1 минута
• Вес: 1,9 кг

Популярные электрические аппараты

КАЛИБР ТЭ-150/300

• мощность двигателя 300 Вт;
• диаметр заточного круга 150 мм;
• толщина круга 16 мм;
• частота вращения 2950 об/мин.

Впрочем, за такие деньги есть куда приложить руку – центровка дисков требует некоторого времени, однако после неё всё становится на свои места. Нагрев после продолжительной работы следует считать нормальным явлениям для такого класса техники.

ВИХРЬ ТС-200

• мощность двигателя 200 Вт;
• посадочный диаметр 12.7 мм;
• диаметр заточного круга 150 мм;
• толщина круга 16 мм;
• частота вращения 2950 об/мин.

Ещё одно недорогое устройство, предназначенное для небольших изделий. Впрочем, при аккуратном использовании, не налегая, можно наточить и топор. Интегрированная подсветка на гибкой подставке пригождается всегда, а включением происходит вместе с запуском двигателя. Регулируемые площадки для выставления угла заточки не имеют делений, поэтому для нужного положения придётся воспользоваться шаблоном.

ЗУБР ЗТШМ-150/200У_z01

• мощность двигателя 350 Вт;
• посадочный диаметр 32 мм;
• диаметр заточного круга 150 мм;
• толщина круга 20 мм;
• частота вращения 2950 об/мин.

Отличительной особенностью является наличие «мокрого» круга. Будучи подключён через редуктор, он расположен перпендикулярно оси вращения двигателя. Частота оборотов составляет всего 134 об/мин. При использовании ванны на таком точно не перегреешь даже самые деликатные инструменты и тонкую бритвенную сталь.

ELITECH СТ 300РС

• мощность двигателя 300 Вт;
• посадочный диаметр 32 мм;
• диаметр заточного круга 150 мм;
• толщина круга 20 мм;
• частота вращения 2850 об/мин;
• доп. функции: шлифовальная лента.

В данном устройстве совмещены возможности шлифовки и заточки. Предусмотрено выносное крепление и кожух для наждачной ленты. В комплекте идёт осветительная лампа. Мощность невелика, поэтому давать большой прижим к ленте не рекомендуется. Для ножей и небольших изделий – оптимальное сочетание цены и возможностей, в том числе тихая работа.

Makita GB602

• мощность двигателя 250 Вт;
• посадочный диаметр 12.7 мм;
• диаметр заточного круга 150 мм;
• толщина круга 16 мм;
• частота вращения 2850 об/мин.

Заточной станок, который отличается качественной начинкой. Круги не бьют, двигатель не перегревается, если только не пытаться заточить плуг. Внутри всё чётко и надёжно, как всегда у Макиты. Однако мелкие детали не слишком продуманы. Защитные пластиковые козырьки легко царапаются и мутнеют, а подсветка – обычные лампочки накаливания – слишком тусклая. Впрочем, за свою надёжность этому станку многое можно простить.

Как работает электрическая ножеточка

Электрические ножеточки — лучший вариант для тех, кому не хочется возиться с точильными камнями, но при этом нужны качественно заточенные и острые ножи. Прибор состоит из электромотора, нескольких абразивных кругов и корпуса. В самом корпусе есть специальные направляющие и отверстия для фиксации лезвия.

В отличие от точильных станков, электроточилки работают медленнее. Это позволяет сохранить лезвие, так как при заточке на высоких оборотах оно нагревается и деформируется. При этом даже на такой скорости на заточку ножа уходит от нескольких секунд до пары минут.

Естественно, самые продвинутые (и дорогие) устройства имеют несколько уровней заточки и работаю с металлическими и керамическими ножами. «Всеядность» устройства зависит от количества точильных кругов. В самых простых моделях их всего два, зато «навороченные» устройства предлагают три уровня: заточку, доводку и полировку. При этом лезвие фиксируется, а давление равномерно распределяется по всей длине клинка. В простейших моделях такого разнообразия нет.

Самые популярные бренды

1. Apex edge pro — профессиональное оборудование, предназначенное для точной заточки любых лезвий. Это устройство изготовлено в США. Эта точилка стала очень популярной, что обусловлено разумной стоимостью и высочайшим качеством.
2. Ganzo — известный производитель точильного оборудования и ножей из Китая. Продукция его также обладает высоким уровнем качества и небольшой ценой.
3. Lansky — именитая американская компания, которая специализируется на выпуске точильных установок, которые характеризуются очень простым принципом заточки.
4. Ruixin — китайская компания. Установки этого производители стоят несколько дешевле, чем даже у Ganzo. Однако, перед применением точильного оборудования точильные камни следует каждый раз подравнивать.